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鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤

  • 所属分类:面食系列
24小时免费咨询热线:15937139991
  • 内容详情

培训内容:

 1.鸭血粉丝汤的系统讲述;

    2.鸭血粉丝汤原料的选购;

    3.鸭血粉丝汤泡粉及熬汤,鸭粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧;

    4.培训鸭血粉丝汤的选材及原料腌制处理方法;

    5.鸭血粉丝汤所需原料的煮制时间与技巧;

    6.鸭血粉丝汤鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血的正确处理方法;

    7.鸭血粉丝汤加工器具、设备的使用方法与采购途径;

    8.鸭血粉丝汤经营定价原则;

   培训过程:

实操课:培训过程先从选材开始到全部过程,秘方的配制,制作流程等全部程序的制作。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员,要每位学员亲自动手制作,直到学会为止!

培训时间:

不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。中心承诺让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!

 

项目简介

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,属金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成,以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。

南京自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良,在制作时,各地均有不同,不过不论是鸭汤的烹制,还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作,都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法,是金陵菜中重要的代表。


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