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四个技巧煮粥,香滑又浓稠

2020-10-14 14:24:01
29次


很多朋友认为,煮粥很简单,不过就是白米入水煮开即可。但是要煮出一锅浓细滑的白粥,那也是需要一定的技巧的。在长期的实践中,我总结了四条煮粥的技巧,在此奉献给大家,希望能给大家提供帮助。

1.大米洗净后,需要用水再浸泡一段时间,这样能让粥的口感软糯。

2.熬粥*好用高汤(推荐骨头汤,滋味好,营养好。)如果没有,超市的高汤精是不错的选择。

具体做法:大米洗净,浸泡30分钟左右,捞出沥干放入锅中,加适量清水,以及高汤精煮沸,转小火,熬煮约1小时左右即可。

3.一般煮粥都先用旺火煮沸后,再转为小火,这样熬出来的粥才会粘稠可口。

4.关于如何加料煮粥:

一般的原则是:慢熟先放,易熟的后放。米(大米,薏米,黑米之类的)要先放,然后是肉类,海鲜之类(注:此类食材放入前,需洗净焯水,否则会使粥底混浊),*后放蔬菜水果。


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