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酸辣粉集麻、辣、鲜、香、酸爽、Q弹于一体,味醇厚而浓烈

2020-09-21 13:05:22
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重庆小面和酸辣粉属于重庆地方特色小吃,现在已经家喻户晓,不管是走到哪里,都能看到为了一碗酸辣粉、重庆小面排队等待的人群,那么为什么这么多年过去,还依然火爆,经久不衰呢?

酸辣粉是重庆地区仅次于重庆小面的明星小吃。酸辣粉借鉴于小面的调料用法,但是由于酸辣粉使用的红薯粉不易入味,所以酸辣粉对于调料的使用更大胆更粗犷,集麻、辣、鲜、香、酸爽、Q弹于一体,味醇厚而浓烈。

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只要吃上一口就可以让无数人爱上他!酸辣粉更有个性,可以不分场合不分时间想吃就吃,深受年轻人群的喜爱,尤其是热爱美食的女性。酸辣粉加上油炸、冷饮或者烧烤是比较普遍且成功的经营模式。

重庆有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。小面以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面,如:牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。


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